درآمد مغازه میوه فروشی

چیدمان ، ظاهر و روشنایی مغازه میوه فروشی خیلی در فروش تاثیر داره، بهترین گزینه‌هم برای الگو گرفتن ، دیدن میوه فروشی‌های تهران عالی خصوص بازار تجریش است، ببینید و یاد بگیرید، مخصوصا نحوه صحبت کردن فروشنده رو دقت کنید.

تاثیر نور در مغازه 

برای مغازه لباس فروشی بهتر است از نور گرم (زرد – خورشیدی) استفاده کرد و برای میوه فروشی مناسب‌ترین نور سرد (مهتابی – سفید) است. البته این مورد یک قانون نانوشته است.

اگه یه روزی میوه فروشی زدید در روشنایی و لامپ شبانه صرفه جویی نکنید ، در ذهن مردم میوه فروشی با این لامپ ها شناخته می‌شود و مانند یک جارچی (تبلیغاتچی) برای شما عمل خواهد کرد.

میخواستم یه پیکان وانت بخرم و باهاش تو حمل بار یا میوه فروشی کنار جاده مشغول باشم
از دوستان میخوام راهنمایی کنند چون تجربه و شناختی از وانت و کارش ندارم! بار اولمه

منم مثل شما قبلا همین تصمیم رو داشتم تا با وانت کار کنم که متاسفانه نشد! اما با پرس و جو تجربه هایی بدست آوردم
اگه تازه واردی و میخوای بری تو کار میوه فروشی برای اول کار میوه های پر فروش مثل موز هندوانه خربزه … همچنین به مقدار کم بخر تا بتونی بفروشی بعد کم کم دستت میاد چی بیشتر میتونی بفروشی و چقدر بار بزنی درامدش هم بد نیست و میتونی به درامد خوب هم برسی تو این کار ماشین استحلاک کمی داره یعنی بار میزنی یکجا وایمیستی میفروشی و بهترین کار هم بنظر من همینه بشرطی که بتونی میوه هات رو بفروشی
میتونی تو شرکت های پخش مواد غذایی استخدام بشی که خوبه ولی اسحلاک زیاده همچنین میتونی تو شرکت های باربری یا خودت بصورت شخصی باربری رو شروع کنی

میوه های مورد نظر رو از خود میدان تره بار شهرمون بخرم یا نه؟
مثلا خود ما تو آذربایجان غربی هستیم، هندونه تو استان بغلیمون (کردستان) ارزونه اکثرا هم از اونجا میارن! یا ذرت رو از شهر ما میبرن تو تبریز میفروشن!

ببینید داخل بعضی شهر ها یک چیز هایی گرون و بعضی چیز های ارزون هست از یک جا میوه ارزون رو ببر اونجا که گرونه بفروش و بالعکس
ولی به نظر من نیسان مناسب تر هست برای این کار
و من تجربه این کارو داشتم
اگر کاری رو که گفتم بکنی یک نیسان رو 3-4 ساعته میفروشی
من تجربه رو داخل اصفهان و شهرکرد داشتم
فاصله شما هم آذربایجان تا کردستان خوبه
تصویه میکنم با نیسان این کارو بکن پیکان بار فایده نداره
نیسان هم گاز سوز باشه بهتره
یک نفر هم پایه خوب پیدا کن چون یه نفری نمیشه
تابلو گرفتن هم لازمه
سود هم عالیه به صورتی که با یک نیسان شروع کنی سر 2 ماه میشه 2 تا نیسان
قبل از شروع ساعت 2 شب از خواب بیدار شدن و … رو هم در نظر بگیر چون داخل 6 ماه اندازه 5 سال پیر شدم

تجربه1

شما بایستی با توجه به موقعیت، تیپ مشتریان،حجم فروش و موارد متعدد دیگری استراتژی قیمت گذاری و فروش خود را ترسیم کنید.
توصیه میکنم دوستانی که به تازگی کسب و کار خود را شروع کرده اند حتماً قدری در مورد حسابداری کسب و کار و به خصوص قیمت تمام شده کالا اطلاعات کسب کنند چون بارها مشاهده شده که افراد اطلاع از محاسبه سود خالص ندارند و به صورت ساده آن را با سود ناخالص اشتباه می گیرند به همین دلیل حساب و کتاب آنها درست در نمی آید.
استراتژی تعیین قیمت برای برخی کالاها یک مهارت است که با کسب تجربه بدست می آید مثلاً برای همین میوه و تره بار شما نمی توانید قیمت فروش را از شهر یا حتی منطقه دیگری در شهر خودتان استعلام کنید دلایلش هم زیاد است از کرایه های متفاوت حمل گرفته تا کمیابی/وفور محصول در یک نقطه/فصل/بنگاه و حتی تفاوت ساعات شبانه روز مثلاً اگر در ساعات اولیه بامداد از میدان تره بار خرید کنید قیمت آن با صبح همان روز متفاوت است.
مورد دیگر وسعت مغازه شماست که هر چه بیشتر باشد می توانید با حجم فروش بالایی که دارید قیمت پایینتری تعیین کنید و سود روزانه خود را کسب نمایید.
استراتژی شما باید با نگاه روزانه، هفتگی و ماهانه اتخاذ شود به این معنی که اگر امروز قیمت خرید محصولی پایین یا خیلی پایین بود شما خیلی پایین نفروشید! با سود مناسب بفروشید تا برای روزهای بعد که قیمت همان محصول خیلی بالا بود بتوانید با سود کم عرضه کرده و مشتری را راضی نگه دارید مثلاً امروز انار را کیلویی 1000تومان خریدید 2000بفروشید تا فردا که 1500 خریدید و همه 2500 می فروشند شما همان 2000 به مشتریانتان بدهید این می تواند وجه تمایز شما از رقبای پیرامونتان باشد.

درباره سوال شما به نظر من فروختن میوه درهم هر چند ارزان هم باشد کار درستی نیست و در نهایت مشتری راضی نخواهد بود و احساس غبن خواهد کرد مگر در برخی محصولات حساس مانند انجیر و انگور یا محصولات یکدست که نادر هستند. بنابراین به عنوان یک کاسب حرفه ای این حق را به مشتری بدهید که خودش هر چه می خواهد بردارد و این یکی از اصول مشتری مداری است. در پایان روز هم میوه های باقیمانده را برای روز بعد به عنوان درجه دو یا سه جدا کنید می توانید آنها را بکشید و بر اساس وزن، مقادیر فروش رفته و باقی مانده را محاسبه و قیمت ها را تعدیل کنید این فرایند را برای محصولات مختلف تکرار کنید تا با آنالیز نتایج آن به میانگینی برای قیمت و درصد کیفیت و درجه بندی برسید.
اگر میزان خریدتان زیاد بود همه صندوقها را جلوی چشم مشتری نگذارید مثلاً اگر 10 صندوق گلابی خریده اید 3تا را در دسترس مشتری قرار دهید و بقیه را در بالکن یا زیر میز بگذارید تا موقعی که 3 صندوق اول فروخته شوند و فقط میوه های درجه پایینتر بمانند بعد آنها را عوض کنید و باقیمانده اولی ها را با قیمت کمتر عرضه کنید.
داشتن حسن نیت و صداقت در هر کاری مفید است و در میوه فروشی هم باید باشد صادقانه به مشتری بگویید که فلان محصول چه کیفیتی دارد و هیچ گاه چیزی که ارزش پولش را نداشته باشد به دیگران نفروشید حتی اگر ضرر می کنید…

نام ایده : میوه موتوری ( موقته باید با یه کارشناس برند مشورت کرد که من میلاد جم کارشناس برندینگ و نویسنده مجله خلاقیت رو بهتون پیشنهاد میکنم )

نیاز جامعه : همه ما نیاز به اقلام خوراکی من جمله میوه و سبزیجات و صیفی جات داریم و روز به روز هم این نیاز داره بیشتر میشه چرا که مردم با اطلاع رسانی دارن به ارزش این دسته از مواد خوراکی بیشتر آشنا میشن.

عرضه فعلی : در محله همه ما از کلان شهر تا شهرستان و جنوب و شمال و شرق و غرب شهر همه ما به میوه فروشی مراجعه میکنیم و خودمون به خاطر یک دست نبودن مواد عرضه شده سعی میکنیم میوه های با کیفیت رو جدا کنیم و اون ها رو میخریم.طی بررسی که در استان قزوین ( در حال حاظر قزوین ساکنم) و محله ستارخان – 4 دیواری – آریاشهر بین فلکه اول و دوم ( تهران قبلا ساکن بودم ) من متاسفانه هیچ میوه فروشی رو ندیدم که ظاهرو باطن خیلی خوبی داشته باشه و همیشه با میوه های خاکی و یک مغازه تقریبا کثیف در کف و دیوار و دست های فروشنده به خاطر چینش و بررسی میوه های مغازه روبه رو شدم.حتی در قزوین وضع بسیار وخیم تر بوده.

شرح اولیه ایده : اما حالا ایده اینه ( ایده چندان شاخی نیست هرچند) میوه رو تهیه میکنیم
در مرحله اول غربالگری میکنیم و میوه های سالم و ناسالم ( چند نوع داره بعضی ها خیلی رسیدن که یه کم له شدن بعضی ها یه قسمتیشون خرابه و بعضی ها هم کلا غیر قابل استفاده هستن) از هم جدا میشن و میوه های سالم شسنه میشن و در بسته بندی های مخصوص ایده در قطعات نیم -1 کیلو و دو کیلویی بسته بندی میشن و فروخته میشن.

شرح کامل ایده : خوب حالا اون چیزایی که واسه این طرح نوشتم رو مینویسم با کلیات طرح آشنا بشین.
اول از همه نیاز به یک مغازه داریم که خداقل باید 6 متر باشه ( د این صورت نیاز به یه انبار داریم ) اگر مغازه بزرگتر بود بالای 30 متر با پارتیشن چوبی به دو قسمت انبار و عرضه تقسیم میشه.(به صورت 30 -70)
دیوار ها ی مغازه سرامیک باشن خیلی بهتره اما اگه سرامیک نبودن باید کاملا شسته بشن و اگر نیاز از مولتی رنگ ها و سایر رنگ ها ( اطلاعات چندانی ندارم ازشون) کاملا رنگ بشن.( البته بازم باید با یک نقاش در رابطه با نوع رنگ اینا مشورت بشه و کاملا رنگ بتونه حس اعتماد رو در مشتری به وجود بیاره و نشانه هایی از تازه بودن در رنگ با توجه به اینکه محصول ما میوه هستشو یکی از نکته هایی که مردم واسشون مهمه همین تازه بودن مواد هستش لحاظ بشه)
خوب مغازه رنگ آمیزی و آب و جارو شده الان.
اما مویه های رو از کجا تهیه کنیم واسه شروع باید از میدون میوه و تره بار هر استان تهیه کنیم ( کار که گسترش پیدا کرد از خود تولید کننده میخرین ) واسه میدون تره بار یه کم باید تو این میدون بچرخین و اطلاعات دستون و بیاد و دقیقا بدونید این بار کی میاد اون یکی کی چه جوری و میدون قیمت و میزارن و دلال ها رو بشناسین و اینا ( که همه اینها با فرآیند زمان و تجربه حل میشه چندان نگران نباشین))
میوه رو از میدون خریدیم.حالا باید غربالگری بشه.
در صورتیکه مغازه بزرگ و هستش و 30 درصدش رو به انبار اختصاص دادین میوه ها میرن تو انبار و اونجا غربالگری میشن و سالم و ناسلم ( یادتون هست که چند نوع بودن ؟) جدا میشن.و همونجا هم سالم ها شسته میشن و بسته بندی میشن .( دو نفر واسه این قسمت لازمه.)
حالا میوه های ناسالم رو چی کار کنیم ؟؟ اول اینکه تا اونجا که امکان داره باید میوه مرغوب و درجه یک تهیه کنید ( بعد از یه مدت میفهمین کی گوجش خوبه کی خربزش مثلا)
خوب حالا فرض میگیریم بازم یه درصدی میوه ناسالم هستش دیگه.
اونایی که غیر قابل استفاده هستن ریخته میشن دور.
اما اوناییکه کمی له شدن و قابل استفاده هستن در فصل زمستان واسه ترشی استفاده میشه و در فصل تابستان واسه مربا و شربت و این جور چیزا.پس له شده ها رو جدا میکنید و به یک کدبانو تحویل میدین و تا واستون ترشی یا شربت یا مربا درست کنه.
البته این نکته رو هم توجه داشته باشین که شیشه هایی که برای اینکار استفاده میکنید اگر یک دست و یه شکل باشه و برندتون روش ثبت شده باشه خیلی خیلی بهتر و حرفه ای تر.( راستی یادتون نره روش قید کنین ترشی خونگی ! خوب خونگی یه چیز دیگست آخه )
حالا اینارو کجا میفروشین.تو مغازه روی یکی از دیوار ها در یک فضای 1.5 در 1 متر 3 الی 4 طبقه درست میکنید و اینهارو اونجا قرار میدین.
حتی میتونید این ها رو جزو اشانتیون هاتون قرار بدین که بعدا عرض میکنم .

مویه سالم بسته بندی شده تو مغازه واسه فروش
میوه له شده تبدیل شده ترشی /مربا تو مغازه واسه فروش
میوه غیر قابل استفاده رفته تو زباله

دکور مغازه بهتره که با چوب باشه یعنی میوه در بسته بندی هاشون در دکور های چوبی قرار بگیرن.واسه اینم اون طرح میدین به یه نجار واستون میسازه.
( سعی میکنم شکل اولیه دکور و بسته بندی که کشیدم رو اسکن کنم واستون قرار بدم)

حالا نقطه تمایزهایی که باید ایجاد کنیم شروع میشه ( خسته نشدین که ؟؟ )
فروشنده مون رو حتما باید با CRM و مدییریت ارتباط با مشتری و بازاریابی و رفتار خوب و اینها آموزش بدیم حسابی ورزیدشون کنیم.

در کنار این ها بروشورهایی درباره میوه ها و خواص اونها و ارزش غذایی هر کدوم جداگانه از اینترنت و کتاب استخراج میکنیم و خیلی خوشگل با یه گرافیک خوب چاپ میکنیم و هر مشتری هر میوه ای خرید کرد بروشور اون میوه رو هم بهشون میدیم.

در فصل تابستان پینشهاد میشه که کاتالوگ های تهیه انواع دسر و سالاد و اینها هم عرضه بشه.

حتی 1 دونه میوه ناسالم نباید تو بسته بندیهامون باشه و ضمن اینکه بسته بندیهامون نوع های مختلفی داره برای گوجه و پیاز یه جوره واسه بقیه میوه ها یه جوره دیگه.و ضمن اینکه بسته بندی ما طوری هستش که همه میوه ها کاملا مشخصه.(به صورت پنهان نیست)

بعدش باید یه فرم اشتراک داشته باشین مشتری که به شما مراجعه میکنه و فروشنده ما باید بتونه ایشون رو مشترک کنه و اطلاعات پستی رو ازشون بگیره و ثبتش کنید.

بعد میاین یه خط اس ام اس از اینجا میخرین
و بعد تو یه برگه به مشتری هاتون میدین بهشون که با اسم ام اس بتونن نیازهای خودشون رو به شما اعلام کنن تا به پیک رایگان بفرستین در خونشون ( واسه پیک هم یکی از اون دو نفری که واسه غربالگری گرفتین این کارو انجام میده ) واسه پیکشم اینه که تا محدود 1 کیلومتری رو باید پوشش بدین و بهتین وسیله رو من دوچرخه برقی میدونم.

موقع تولد های مشتری میتونیم با یه پیامک یه تخفیف 10 درصدی در اولین باری که بعد از این پیامک رسیده خرید کنن قائل بشین.
و حتی میتونید یه شیشه مربا یا ترشی هم به عنوان کادو بهشون بدین

راستی این رو هم بگیم که مشتری در صورتی که عضو خبرنامه اس ام اسی ما شد هر روز صبح یه پیامک واسش میفرستیم که در حال حاظر تو مغازه چه میوه هایی رو داریم و میتونیم نیازشون رو برطرف کنیم

این بود ایده البته طرح های روی دفترم خیلی بیشتره اما هم شما خسته شدین
هم دست های خودم واسه همین تا همین جا بسه دیگه.خیلی حرف زدم
ببخشین دیگه.
میگ میگ